W skrócie
- Dobry chleb ma krótki skład: mąka, woda, sól i zakwas lub drożdże.
- Skórka jest chrupiąca, a miąższ sprężysty i wraca do kształtu po naciśnięciu.
- Chleb trzymaj w papierze lub lnianym worku, nie w lodówce.
- Świeży chleb z własnego pieca kupisz w cukierni CukroVia przy ul. Kościuszki 9 w Kutnie.
Chleb jemy codziennie, więc warto, żeby był naprawdę dobry. Na szczęście nie trzeba być piekarzem, żeby go rozpoznać. Wystarczy wiedzieć, na co patrzeć, i poświęcić bochenkowi kilka sekund przy ladzie.
Zacznij od składu
Dobry chleb potrzebuje bardzo niewiele: mąki, wody, soli oraz zakwasu lub drożdży. Czasem dochodzą ziarna, nasiona albo odrobina miodu. Jeśli na etykiecie widzisz długą listę spulchniaczy, emulgatorów i "polepszaczy", to znak, że chleb powstał szybko, a nie w swoim tempie. Krótki skład to najprostszy test jakości.
Gdy kupujesz chleb bez etykiety, w cukierni lub piekarni, po prostu zapytaj o skład. Tam, gdzie pieczywo powstaje na miejscu, odpowiedź usłyszysz od razu.
Skórka, miąższ, zapach i ciężar
- Skórka: chrupiąca i równo zrumieniona, od jasnozłotej po ciemny brąz. Nie powinna być blada ani gumowata.
- Miąższ: sprężysty, po lekkim naciśnięciu wraca do kształtu. Nie jest zbity, kleisty ani wilgotny jak niedopieczone ciasto.
- Zapach: wyraźny, zbożowy. Chleb na zakwasie pachnie przyjemnie kwaskowo.
- Ciężar: dobry bochenek jest zwykle cięższy, niż wygląda. Bardzo lekki, "napompowany" chleb często ma w sobie więcej powietrza niż smaku.
Zakwas czy drożdże?
Oba sposoby są dobre, różnią się smakiem i trwałością. Chleb na zakwasie dojrzewa dłużej, ma lekko kwaskowy smak i zwykle dłużej zostaje świeży. Chleb na drożdżach jest delikatniejszy i bardziej puszysty. Wybierz ten, który Ci smakuje, ważne, żeby miał krótki skład i był dobrze wypieczony.
Dlaczego warto kupować chleb z lokalnej cukierni
Chleb pieczony na miejscu trafia do Ciebie świeży, a nie po drodze z hurtowni. Możesz zapytać, kiedy był pieczony, z czego, i jak go najlepiej przechowywać. W cukierni CukroVia pieczemy chleb i włoskie bułeczki sami, z naturalnych składników, a obok wybierzesz ciasto i kawę.
Jak przechowywać chleb, żeby długo smakował
- Trzymaj go w papierowej torbie, lnianym worku albo drewnianym chlebaku, w suchym miejscu.
- Unikaj lodówki. Chłód przyspiesza czerstwienie, a chleb traci smak.
- Folia zatrzymuje wilgoć, przez co skórka mięknie, a chleb szybciej pleśnieje.
- Jeśli chcesz mieć zapas, pokrój chleb i zamroź w kromkach. Wystarczy je potem odgrzać w tosterze lub piekarniku.
Gdzie kupić świeży chleb w Kutnie
Zapraszamy do cukierni CukroVia przy ul. Kościuszki 9, w samym centrum Kutna. Jesteśmy otwarci od wtorku do niedzieli, a w poniedziałek nieczynne. Jeśli potrzebujesz więcej pieczywa, na przykład na przyjęcie, zadzwoń wcześniej pod numer 691 302 122, a przygotujemy je dla Ciebie.
Najczęstsze pytania
Po czym poznać, że chleb jest naprawdę świeży?
Świeży chleb ma chrupiącą skórkę, sprężysty miąższ i wyraźny zbożowy zapach. Gdy go lekko naciśniesz, wraca do kształtu.
Czy chleb można trzymać w lodówce?
Lepiej nie. W lodówce chleb szybciej czerstwieje. Najlepiej trzymać go w papierze lub lnianym worku, a zapas zamrozić w kromkach.
Gdzie kupić świeży chleb w Kutnie?
W cukierni CukroVia przy ul. Kościuszki 9 w Kutnie. Pieczemy chleb i włoskie bułeczki sami, z naturalnych składników.
Wpadnij po świeży chleb
Cukiernia CukroVia, ul. Kościuszki 9 w Kutnie. Chleb, włoskie bułeczki, ciasta i kawa. Większe zamówienia przyjmujemy telefonicznie.
